在上一篇風土的再分配- 勃根地酒商體系的崩解與轉型 EP.1 風土的起點中， 我們談到勃根地négociant誕生於勃根地風土至上的哲學與產權碎片化的矛盾之中， 酒商扮演著整合者、風險分散者與市場入口的角色。 然而，這套長期穩定運作的體系在進入二十一世紀後，開始出現鬆動。 問題並非來自單一因素，而是一連串結構性變化的疊加： 土地、成本、供應、競爭與市場認知，幾乎在同一時間點，同步改變。 而這些變化 […]
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氣候變遷