這次來斯貝賽區只有三個白天的時間，在酒廠之間猶豫不決，結果像百富The Balvenie和格蘭菲迪Glenfiddich這種熱門的酒廠六月初就已訂滿滿，最後只先訂了麥卡倫就出發，其餘都是到了當地今天預約隔天。 臨時決定的這個Gordon & MacPhail的裝瓶廠賣店行程個人覺得很棒!! 推薦!! 成立於1895年的Gordon & MacPhail原為蘇格蘭Elgin的一間食品 […]
Browsing Category:
威士忌 Whisky
這天來到格蘭多納(Glendronach)酒廠，參加由首席調酒師Rachel Barrie特別規劃的「Sherry Masterclass」。同行還有三位來自美國的威士忌愛好者—他們，選擇了Glendronach作為飛回美國前的最後一站，因為Glendronach 15年Revival是他們在美國最喜歡的一款酒!! 這天的導覽由資深的Lizzy帶領，首先為我們快速介紹了Glendronach的酒廠 […]
這趟蘇格蘭之旅的斯貝賽區(Spesydie)時間意外壓縮，換來的是奧克尼島(Orkney Islands)一天一夜的快閃，為的就是親眼看看Highland Park酒廠。 Highland Park位於蘇格蘭本島北部的奧克尼群島(Orkney Islands)，離Kirkwall市中心非常近，不知道是不是當天天氣不太好，當車子一轉進酒廠所在的街道時，彷彿一腳踏入工業革命時代的英國。整條街被一層清冷 […]
來蘇格蘭旅遊如果有渡輪跨島行程，真的要預留一些因為各種原因船班突然不開的緩衝時間。本來傍晚要搭乘Pentland Ferries從奧克尼南端的St. Margaret’s Hope港口回本島，不料渡輪的導航系統壞掉，又起了超級大霧，船公司把我們週一傍晚這班人的位置直接換到週三早上，完全不感到抱歉! 行程delay兩天是不能被接受的! 為了能接上後面兩天預定好的酒廠行程，立馬重新訂了Northlin […]
從本島往Portree方向轉進斯凱島(Isle of Skye)大概15分鐘左右就會看到一個屋頂上寫著Distillery的平房建築物出現在左手邊，原來是專門生產在地琴酒57° Skye的Broadford Distillery。 一開始沒發現是做琴酒的，想說Isle of Skye島上竟然又有新威士忌酒廠?! 看門口寫著tasting一人10英鎊，就這麼走了進去。 B […]
位於Isle of Skye南端的Torabhaig蒸餾所是繼Talisker之後，第二間在島上取得正式蒸餾執照的單一麥芽威士忌酒廠。 「Torabhaig」在蓋爾語中意指海灣邊的小山丘，酒廠釀酒用水就是取自自山丘蜿蜒而下的Allt Gleann溪水，酒吧員工說Isle of Skye降雨極多，因此酒廠從來不用擔心缺水問題~。 酒廠自2017年才正式開始蒸餾，至今還不滿 […]
和魂洋才—獨樹一格的日本特色 承上篇「用日本人的手，打造世界級日本威士忌 — 走過一個世紀的山崎蒸餾所(上）」，我們看到了鳥井信治郎一輩子堅持的信念終於在多年後的二十一世紀初成功實現，收穫來自全世界的掌聲肯定。 有趣的是，日本國產威士忌的技術基本上承襲自蘇格蘭，然而，日本的風土卻讓日本威士忌有著迥異於蘇格蘭威士忌的風情。 最純淨的水質– 全国名水百選「離宮の水」 1923年 […]
響40年在酒質上締造了日本獨有的和諧之美 (請見：「三得利「響Hibiki 40年」問世 (上) – 日本調和工藝的極致呈現」)，在包裝上也不馬乎。從酒瓶的打造、標籤的製作與包裝盒的選材，每一個細節都體現著日本傳統工藝之美與對細節的堅持。 KAGAMI Crystal 與 江戶切子 (照片來源：The House of Suntory) 盛裝酒液的瓶身與響30一樣來自專門為日本皇室供應 […]
日本國產威士忌的起點– 山崎蒸餾所的誕生 日本國產威士忌的歷史，與山崎蒸餾所緊緊相連，而要探究山崎蒸餾所，就必定要提到出生於1876年的鳥井信治郎。(左圖來源：The House of Suntory) 在明治維新的推動下，十九世紀末的日本洋溢著繁榮的氣息，年僅13歲的鳥井信治郎來到日本第一批販售進口洋酒的藥店–小西儀助商店打工，在這間頗為時髦前衛的店裡，鳥井信治郎接觸到了 […]
響Hibiki誕生於1989年，當時佐治敬三希望能推出一款「用日本人的手，打造出的世界級日本威士忌」，向父親鳥井信治郎一生懸命的堅持致敬。酒液來自三得利旗下的三座蒸餾所—山崎、白州、與知多，取名「響」呼應著三得利強調「人與自然、自然與社會的和諧與共鳴」的企業理念。而鍾情於交響樂的第二代首席調酒師稻富孝一在調製「響Hibiki」時，精心挑選三十六種酒齡17年以上的威士忌，布拉姆斯第一號交 […]