和魂洋才—獨樹一格的日本特色 承上篇「用日本人的手，打造世界級日本威士忌 — 走過一個世紀的山崎蒸餾所(上）」，我們看到了鳥井信治郎一輩子堅持的信念終於在多年後的二十一世紀初成功實現，收穫來自全世界的掌聲肯定。 有趣的是，日本國產威士忌的技術基本上承襲自蘇格蘭，然而，日本的風土卻讓日本威士忌有著迥異於蘇格蘭威士忌的風情。 最純淨的水質– 全国名水百選「離宮の水」 1923年 […]
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日本國產威士忌的起點– 山崎蒸餾所的誕生 日本國產威士忌的歷史，與山崎蒸餾所緊緊相連，而要探究山崎蒸餾所，就必定要提到出生於1876年的鳥井信治郎。(左圖來源：The House of Suntory) 在明治維新的推動下，十九世紀末的日本洋溢著繁榮的氣息，年僅13歲的鳥井信治郎來到日本第一批販售進口洋酒的藥店–小西儀助商店打工，在這間頗為時髦前衛的店裡，鳥井信治郎接觸到了 […]