法國波爾多是全世界最知名的葡萄酒產區，超過一萬兩千公頃的葡萄園與七億瓶的年產量，年產值超越35億歐元，生產規模之龐大不僅左右著全球葡萄酒市場的脈動，來自波爾多的生產技術更深深影響著全世界各地的葡萄酒產區。 若要說到波爾多地區葡萄酒有別於其他產區的最大特點，莫過於「混釀」工藝。而「混釀」，顧名思義，便是運用多種不同葡萄品種釀造的酒液混合調配而成。 為何會有「混釀」工藝的出現? — 「天」 […]
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