很榮幸能在Stefani的邀約下參與威石東的木杉十週年紀念活動。 Musann Blanc，原名台中三號，Vivian賦予了台中三號一個浪漫的小名—「木杉」，是一個在中台灣被創造出來的台灣葡萄品種，也是威石東酒莊的起點。巧合的是「木」和「杉」剛好組成了一個「彬」，正是創辦人楊文彬先生名字當中的最後一個字，更是意義非凡。 然而，和威石東其後開始使用的金香與黑后葡萄一樣的是，木杉的葡萄果串非常密集，不 […]
那天踏進一家新開的葡萄酒吧，點了瓶自然酒Gaia Muscadet Cuvee Ovoide，一邊滑著新入手的電子書閱讀器，冷不防聽到隔壁正天南地北暢快聊著的兩位女子提到熟悉的人名，耳朵忍不住拉長。 (相片攝於 Graft 接木酒食) 「妳有看到這個新聞嗎？國巨董事長陳泰銘的葡萄酒收藏也太驚人了!!」 「妳說的是最近那個私人收藏拍賣嗎？」 「對啊!! 妳看妳看，新聞上說這次拍賣裡最貴的一瓶酒要超過 […]
作為一位手機不離身的當代消費者，外出用餐查看Google Map評價、預定住宿時查詢Tripadvisor或Agoda用戶評價、上網買東西比較產品的評價數量和賣場綜合評分……等等都是基本操作，那麼平時買酒前，你又會參考些什麼呢？ 今天，就來跟大家聊聊幾位定調了專業酒評圈的重要人物。 Robert Parker Robert Parker (照片來源：The Economic […]
和魂洋才—獨樹一格的日本特色 承上篇「用日本人的手，打造世界級日本威士忌 — 走過一個世紀的山崎蒸餾所(上）」，我們看到了鳥井信治郎一輩子堅持的信念終於在多年後的二十一世紀初成功實現，收穫來自全世界的掌聲肯定。 有趣的是，日本國產威士忌的技術基本上承襲自蘇格蘭，然而，日本的風土卻讓日本威士忌有著迥異於蘇格蘭威士忌的風情。 最純淨的水質– 全国名水百選「離宮の水」 1923年 […]
響40年在酒質上締造了日本獨有的和諧之美 (請見：「三得利「響Hibiki 40年」問世 (上) – 日本調和工藝的極致呈現」)，在包裝上也不馬乎。從酒瓶的打造、標籤的製作與包裝盒的選材，每一個細節都體現著日本傳統工藝之美與對細節的堅持。 KAGAMI Crystal 與 江戶切子 (照片來源：The House of Suntory) 盛裝酒液的瓶身與響30一樣來自專門為日本皇室供應 […]
日本國產威士忌的起點– 山崎蒸餾所的誕生 日本國產威士忌的歷史，與山崎蒸餾所緊緊相連，而要探究山崎蒸餾所，就必定要提到出生於1876年的鳥井信治郎。(左圖來源：The House of Suntory) 在明治維新的推動下，十九世紀末的日本洋溢著繁榮的氣息，年僅13歲的鳥井信治郎來到日本第一批販售進口洋酒的藥店–小西儀助商店打工，在這間頗為時髦前衛的店裡，鳥井信治郎接觸到了 […]
響Hibiki誕生於1989年，當時佐治敬三希望能推出一款「用日本人的手，打造出的世界級日本威士忌」，向父親鳥井信治郎一生懸命的堅持致敬。酒液來自三得利旗下的三座蒸餾所—山崎、白州、與知多，取名「響」呼應著三得利強調「人與自然、自然與社會的和諧與共鳴」的企業理念。而鍾情於交響樂的第二代首席調酒師稻富孝一在調製「響Hibiki」時，精心挑選三十六種酒齡17年以上的威士忌，布拉姆斯第一號交 […]
佐治敬三憑藉著過人的行銷才能，在一波波的行銷操作中將三得利的品牌深植人心 (見：「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (上) 國內市場的持續深耕」)；1973年，他更於山梨縣北杜市的南阿爾卑斯山脈中，興建了被譽為「森林中的蒸溜所」的白州蒸餾所，釀製工藝上的精益求精與不斷探索創新，為三得利威士忌帶來了獨特且多樣的風貌(見：「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (中) 白州蒸餾所」)。然而 […]
承上篇「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (上) 國內市場的持續深耕」，我們看到了佐治敬三在掌舵期間，憑藉著超凡的行銷才能，將威士忌難以親近的舶來品昇華融入日本都市生活。Torys酒吧讓輕鬆的酒吧文化成為日本上班族的日常、Highball的推廣讓威士忌能輕鬆無負擔的享用；公關雜誌《洋酒天國》更將「喝酒」形塑成時尚潮事；親民接地氣的Torys大叔更成為品牌超級IP。一環扣一環的操作讓威士忌與 […]
鳥井信治郎早在1899年創立壽屋之時，便透過一次次產品的推出，意識到了日本消費者對洋酒的接受度有限，純粹引進或是教育消費者並非市場上上策，創造出日本消費者喜愛的風味才是自己要做的。因此無論是1907年甫一推出便搶佔日本葡萄酒超過60%市場份額的甜味果實酒「赤玉スイートワイン(赤玉波特酒)」、1937年成功深入大眾日常生活且至今仍活躍的「角瓶」、1946年因應戰後稅法而生的37%「トリス (Tory […]