日本國產威士忌的起點– 山崎蒸餾所的誕生 日本國產威士忌的歷史，與山崎蒸餾所緊緊相連，而要探究山崎蒸餾所，就必定要提到出生於1876年的鳥井信治郎。(左圖來源：The House of Suntory) 在明治維新的推動下，十九世紀末的日本洋溢著繁榮的氣息，年僅13歲的鳥井信治郎來到日本第一批販售進口洋酒的藥店–小西儀助商店打工，在這間頗為時髦前衛的店裡，鳥井信治郎接觸到了 […]
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Eva Tang
響Hibiki誕生於1989年，當時佐治敬三希望能推出一款「用日本人的手，打造出的世界級日本威士忌」，向父親鳥井信治郎一生懸命的堅持致敬。酒液來自三得利旗下的三座蒸餾所—山崎、白州、與知多，取名「響」呼應著三得利強調「人與自然、自然與社會的和諧與共鳴」的企業理念。而鍾情於交響樂的第二代首席調酒師稻富孝一在調製「響Hibiki」時，精心挑選三十六種酒齡17年以上的威士忌，布拉姆斯第一號交 […]
佐治敬三憑藉著過人的行銷才能，在一波波的行銷操作中將三得利的品牌深植人心 (見：「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (上) 國內市場的持續深耕」)；1973年，他更於山梨縣北杜市的南阿爾卑斯山脈中，興建了被譽為「森林中的蒸溜所」的白州蒸餾所，釀製工藝上的精益求精與不斷探索創新，為三得利威士忌帶來了獨特且多樣的風貌(見：「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (中) 白州蒸餾所」)。然而 […]
承上篇「承先啟後，匠心無限：佐治敬三的三得利之路 (上) 國內市場的持續深耕」，我們看到了佐治敬三在掌舵期間，憑藉著超凡的行銷才能，將威士忌難以親近的舶來品昇華融入日本都市生活。Torys酒吧讓輕鬆的酒吧文化成為日本上班族的日常、Highball的推廣讓威士忌能輕鬆無負擔的享用；公關雜誌《洋酒天國》更將「喝酒」形塑成時尚潮事；親民接地氣的Torys大叔更成為品牌超級IP。一環扣一環的操作讓威士忌與 […]
鳥井信治郎早在1899年創立壽屋之時，便透過一次次產品的推出，意識到了日本消費者對洋酒的接受度有限，純粹引進或是教育消費者並非市場上上策，創造出日本消費者喜愛的風味才是自己要做的。因此無論是1907年甫一推出便搶佔日本葡萄酒超過60%市場份額的甜味果實酒「赤玉スイートワイン(赤玉波特酒)」、1937年成功深入大眾日常生活且至今仍活躍的「角瓶」、1946年因應戰後稅法而生的37%「トリス (Tory […]
熱愛艾雷島威士忌的我們，總是被那濃郁又神秘的泥煤氣味給深深吸引著，鼻間縈繞著那股子特殊的泥煤氣息，彷彿可以看到個性豪爽的艾雷島人用泥煤燻烤著大麥，又彷彿凝視著長期受到海浪猛烈拍打的酒窖，感受橡木桶中的酒液在那一呼一吸之間吸收著海洋和這片土地的精華。 只是，你知道其實大部分艾雷島的威士忌，終其一生中在艾雷島上的時間可能連一個星期都不到，就像是個到艾雷島渡假的過客，是否會大感震驚呢?!!!! 是的，我 […]
在實體威士忌拍賣正面臨存亡困境? — 線上威士忌拍賣狂潮下的生存戰 (上)一文中，我們觀察到了威士忌線上拍賣的飛速成長，也看到了2018年幾場成交率明顯偏低的實體拍賣，究竟幾次低迷的成交率是偶然，亦或線上拍賣確實擠壓到了實體拍賣的市場? 線上拍賣三高一低的絕對優勢 與實體拍賣相比，線上拍賣確實有其優勢： 高密度 目前穩定營運的線上威士忌拍賣平均每一~兩個月便會舉行一次，高密度的拍賣，培 […]
暨2019年10月份蘇富比(Sotheby’s)倫敦推出的「The Ultimate Whisky Collection 終極威士忌收藏」專拍，英國一家線上威士忌拍賣公司Whisky Auctioneer緊接在12月重磅推出了「The Perfect Collection」，3,900瓶來自美國威士忌藏家Richard Gooding的收藏，堪稱史上最大規模的威士忌拍賣。
![[餐酒記] L’Effervescence レフェルヴェソンス](https://evatang.tw/wp-content/uploads/20200105160008_34-670x440.jpg)
與L’Effervescence的緣分是從Impromtu by Paul Lee開始的，原先在Paul Lee負責甜點的Denise在十二月份來到東京發展，於是第一次因著廚房裡的某人而來到一家店。也特別感謝Denise的交代與安排，外場的每個人都對我這個所謂的朋友非常熱情，一坐下就得到一杯香檳不說，吃飽後還被帶到了地下室的廚房參觀~ 有時想想緣份真是奇妙! 周間中午時段到訪，L […]