Tasting at Gordon & MacPhail retail shop at Elgin
這次來斯貝賽區只有三個白天的時間，在酒廠之間猶豫不決，結果像百富The Balvenie和格蘭菲迪Glenfiddich這種熱門的酒廠六月初就已訂滿滿，最後只先訂了麥卡倫就出發，其餘都是到了當地今天預約隔天。
臨時決定的這個Gordon & MacPhail的裝瓶廠賣店行程個人覺得很棒!! 推薦!!
Gordon & MacPhail Grocery Store founded in 1895 (Photo: www.gordonandmacphail.com)
成立於1895年的Gordon & MacPhail原為蘇格蘭Elgin的一間食品雜貨行，是蘇格蘭獨立裝瓶廠的先驅之一。與其他裝瓶廠最不一樣的是，Gordon & McPhail不僅強調其選桶能力，更主打自行入桶陳年的技術與實力，打從二十世紀初便開始收購具有特色的橡木桶、甚至自行打造訂製木桶，並向各個酒廠購買剛剛蒸餾出來的新酒自行入桶陳年，因此常能有跳脫蒸餾酒廠思維的大膽創新之作的產生。
Gordon & MacPhail裝瓶事業的核心是他們的Sample Room (樣品室)，陳列於此的樣本從全蘇格蘭所有蒸餾廠的新酒(New Make)、在酒窖中歷經不同熟成時間與不同桶材的追蹤、以及過去所有的裝瓶作品等，是GM超過120年裝瓶與熟成經驗的彙集，除了確保其優質的傳統得以被延續、協助新裝瓶的決策，每一個即將上市的品項也都將加入這個圖書館成為歷史的一環，現在的每一刻都將成為一段有價值的歷史。
這個對於Gordon & MacPhail來說非常具有意義的South Street總部正在進行整修，樣品室(Sample Room)屆時據說也會開放參觀。工期預定於2027年完成，這兩三年暫時將tasting room移到同樣位於Elgin的Johnstons of Elgin Courtyard。
至於Gordon & MacPhail如此龐大的庫存，同樣位於Elgin 市中心Tesco旁，但據說目前已經滿到放不下，還得繼續另闢倉庫。
超過125年的積累與Urquhart家族的四代傳承，Gordon & MacPhail的作品眾多，目前主要分為由超長時間陳年的Generations系列、Urquhart家族成員挑選的Private Collection系列、珍貴的單桶與小批次Connoisseurs Choice系列、之下又分為金銀銅三個分支的Distillery Labels系列、以不同風味作為主打的入門款Discovery系列；過去則有創建於1980年代的原桶強度Cask系列、由Han and Maurice van Wees選桶且於荷蘭限定販售的原桶強度Reserve系列、已於2018年走入歷史的The MacPhail’s Colleciton、完美展現橡木桶和烈酒相互作用的原桶強度Cask Strength系列、以關廠作品為主的Rare Old系列等，還有許多為特定酒廠裝瓶所設立的系列如專門為Macallan而生的Speymalt系列等，作品跨越跨越上百間蘇格蘭蒸餾廠。
The 85 Years Old Glenlivet to be released in October 2025. 建議售價12萬英鎊。(Photo: www.gordonandmacphail.com)
大家心照不宣地都知道麥卡倫近幾年推出的幾個超高年份作品，很多都是從Gordon & MacPhail手中買回的。而也就剛好在這幾天，G&M放出消息說他們即將於今天10月推出目前市面上最高年份的酒款—於雪莉橡木桶中陳年85年的格蘭利威(Glenlivet)，預計發售數量125瓶，建議售價12萬英鎊!! 帶我們品飲的弟弟表示G&M應該是全世界唯一有能力推出陳年100年威士忌的裝瓶廠，會不會有這種瘋狂的作品出現，且讓我們拭目以待囉!!
Today’s Tasting at Gordon & MacPhail
今天報名的是一人50英鎊的「130 years of Gordon & MacPhail Tasting」，來到現場才知道原來130年代表著今天端到桌面上的五款酒年份加起來一定會超過130年! 表訂五款酒，但最後似乎喝了更多不在照片上的，簡單記錄一下：
Tormore 2006 17 Years Old, Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice – Cask Strength (03.05.2006蒸餾/10.01.2024裝瓶, 60.90%, Cask#703012, Refill Bourbon Barrel)
這一瓶是個寶藏酒款! 在此之前完全沒有喝過Tormore酒廠的作品，剛好前幾天開車有經過酒廠，創廠人Lewis Rosenstiel在美國禁酒令時期從加拿大走私酒精飲料至紐約賺得盆滿缽滿，之後來到斯貝賽區建立了Tormore，成為二十世紀首座新建的威士忌酒廠，建築風格非常美式。酒廠2022年從Pernod Ricard集團易主Elixir Distillers。非常驚艷的原因是他的波本做得非常漂亮!! 該有的元素都有，非常完整且架構堅挺，非常耐喝。酒廠最近剛推出一系列三款的年份單桶，都是波本桶陳年、原酒強度，非常期待!!
Linkwood 2008 16 Years Old, Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice – Cask Strength (2008蒸餾/20.03.2025裝瓶, 55.90%, Cask#22605509, First Fill Sherry Hogshead)
Linkwood於1821年由Peter Brown創立，位於斯貝賽區Elgin鎮南郊。1971年時集團在原蒸餾廠旁興建了一座擁有四座蒸餾器的新廠，舊廠採用傳統的蟲桶冷凝，新廠則使用殼管式冷凝。兩間酒廠同時運營了數年，直到1985年舊廠才正式退役，廠房建築也於2013年正式拆除。因此1971年至1985年間蒸餾的作品還有機會是油脂感更豐厚的蟲桶冷凝作品。這瓶雖然不是蟲桶時期的作品，但倒入杯中大約兩小時後，竟然出現意象不到的煙燻培根肉味，非常有趣!
Strathisla 2006 18 Years Old, Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice – Cask Strength (2006蒸餾/05.09.2024裝瓶, 60.70%, Cask#219484, Refill Sherry Butt)
還記得剛加入公司第一二拍的活動，就開了一瓶G&M裝瓶的Strathisla 1960年代白標重雪莉，因此對於Strathisla這間酒廠風味的記憶一直停留在那個時刻– 富有嚼勁的酒體、奶油般的質地、縈繞在鼻息間濃郁的葡萄乾果風味。最近幾年買了酒廠的核心酒款只能說是非常失望XD
Strathisla不僅是全斯貝賽區最古老的蒸餾廠之一，也是最早開始僅生產單一麥芽威士忌的蒸餾廠。無奈1949年因股東入獄受到牽連，酒廠週轉不靈宣告破產，Chivas Brother隨即以七萬歐的價格獲得酒廠所有權，自此，Strathisla成為Chivas調合威士忌的核心元素，隱身幕後長達半個世紀。這瓶2006年蒸餾的Strathisla和記憶中的味道還是有很大的一段差距，但是平心而論是非常漂亮經典的斯貝賽區雪莉酒風味，有著乾淨的酒質和焦糖烤布蕾的甜美氣息。
這邊跟弟弟討論了一下關於比較新的雪莉桶作品為何跟過去非常不同時，弟弟提出了Transportation Cask 運輸桶的論調，表示過去還未規範雪莉酒必須在西班牙境內裝瓶才能出口的1986年前，雪莉橡木桶在來到威士忌酒廠時都還會有不少的酒液殘留，先不管酒廠是否有確實把這些殘酒倒掉，但這些老雪莉的風味都比這之後入桶的來得濃郁。拿這個事去問了後來去參訪的酒廠，得到很多有趣的答案，最好笑的應該是Laphroaig，帶導覽的弟弟表示來到Laphroaig的雪莉酒桶通常裡面都還可以裝出好幾瓶的酒，酒廠員工會拿回家煮菜，他工作三年少說拿了二三十瓶回家XD
MacPhail’s 30 Years Old (46%)
這個裝瓶的主要訴求是GM想呈現給消費者一瓶30年的酒應該要有的樣貌。其實表現得很不錯，但非常可惜的是他被夾在Strathisla 18年和Glenlivet 48年之間，口感絲滑，香氣也很完整，但整體表現稍顯侷促。
Glenlivet 1969, Gordon & MacPhail Archive Release
Glenlivet 1969, Gordon & MacPhail Archive Release (1969蒸餾/2018裝瓶, 44.90%, Cask#10030, Refill American Hogshead)
年份算起來應該是48年左右，只裝出了42瓶左右。香氣非常像走進一座百年Warehouse，那迎面撲來的木頭和濃郁甜美的乾果和蜂蜜氣息，逐漸出現陳年起司的香氣、牛奶巧克力、和泰國的香蕉煎餅的甜味，品飲起來更像白蘭地，但結構更強壯一些，雖然酒精濃度只有44.9%但非常集中，層次豐富，很棒的一款酒!! 定價2,000英鎊。
同時比較了一瓶43年的格蘭利威：Glenlivet 1978, Gordon & MacPhail Private Collection (30.08.1978蒸餾/09.12.2021裝瓶, 54.30%, Cask#9044402, Refill Sherry Hogshead)。相較之下這一款更加甜美，幾乎像是糖果一般，但變化沒有Archive這瓶來得多。
Gordon & MacPhail因為窖藏量豐沛，使其能充滿底氣地於原酒價格瘋漲的2023年宣布，自2024年起停止向其他蒸餾廠購入獨立裝瓶事業所需的威士忌，未來將會更多地專注於旗下兩座酒廠— Benromach與 The Cairn。即便如此，預計未來四五十年都還能充滿餘韻地以庫存供給市場Gordon & MacPhail的裝瓶作品，延續G&M在獨立裝瓶領域的影響力。
