Broadford Distillery
從本島往Portree方向轉進斯凱島(Isle of Skye)大概15分鐘左右就會看到一個屋頂上寫著Distillery的平房建築物出現在左手邊，原來是專門生產在地琴酒57° Skye的Broadford Distillery。
一開始沒發現是做琴酒的，想說Isle of Skye島上竟然又有新威士忌酒廠?! 看門口寫著tasting一人10英鎊，就這麼走了進去。
The making of Gin at Broadford Distillery
The most iconic gin of Broadford Distillery — 57˚ Skye Earth and Sea Gin
Broadford Distillery是由出生於Isle of Skye島上的蓋爾音樂家Séamus Ó Baoighill 和同樣來自島上的蒸餾師Seumas Gorman於疫情期間創立。兩人都想為家鄉做點什麼，理念一拍即合，所蒸餾出的核心作品取名 「Earth & Sea」，除杜松子(Juniper)外還選用了17種植物，絕大部分來自斯凱島本地，如石楠花(Heather)、北歐花楸漿果(Rowan Berry)、血清草(Yarrow)、當歸(Angelica)，以及用島上泥煤烟燻過的海帶海草(Laminaria/ Laminaria digitata)等等，為的就是能最大程度地展現斯凱島的風土(Terroir)。
The ingredients at Broadford Distillery
只可惜島上的杜松子(Juniper)在Covid-19期間同時也遭受了感染，帶我們tasting的James說至少還需要三年的時間才能恢復，因此目前的Juniper是從外面採購進來的。
IB whiskies of Broadford Distillery
Usquebaugh of Broadford
比較直得一提的是這個復刻酒款。很久以前，許多農家會將賣剩的大麥發酵做成自家喝的啤酒，有些人為了追求喝醉酒的效率，會再將這些啤酒蒸餾成類似威士忌新酒的東西，在這個階段，又有一些人會加入各式各樣的香料或植物，以便讓風味更多變化，這些酒被稱之為「Usquebaugh」，中文翻譯為「生命之水」。比較有錢的人家還會去購買當時價格高昂的肉桂、肉豆蔻等等印尼香料來加。Dave Broom曾在其著作中提到兩款當時留存下來的Usquebaugh食譜，酒廠就這樣根據recipe做出了一款復刻Usquebaugh，肉桂香氣濃郁，非常有趣的一款作品。
