Ardnahoe Distillery

艾雷島目前有兩間酒廠正在興建中──由艾雷島啤酒廠 Islay Ales 背後團隊 The Islay Boys 與 Ian Macleod 攜手打造的 Laggan Bay，以及由 The Whisky Exchange 創辦人 Sukhinder 投資的 Portintruan。

由於這兩間尚未蓋好、也還未開始蒸餾，因此目前島上最年輕的酒廠，依然是今天造訪的Ardnahoe。這趟行程在艾雷島規劃了五個全天，原本因Laphroaig佔去一整天，曾一度打算直接跳過Ardnahoe；但一路上與蘇格蘭人及各路酒友閒聊時，幾乎是人人力薦。在艾雷島上第二天傍晚，去了當地人口耳相傳的The Bowmore Hotel Luci’s Bar — 這間酒吧僅Islay的原廠酒款就超過1,200款，全部都可以單杯試飲。酒單厚得令人眼花撩亂，先是點了一杯這次沒能造訪的Jura作品，與老闆閒聊時，他竟也強烈建議務必要去Ardnahoe。於是便在Bunnahabhain行程前，先繞過去喝了一組tasting flight，打算下次有機會再來參加完整導覽。

Ardnahoe酒廠非常漂亮舒適的品飲空間

Ardnahoe是由獨立裝瓶商Hunter Laing & Co.投資800萬英鎊興建而成，2018年啟動蒸餾，2019年開放參觀，是繼Kilchoman之後，艾雷島睽違15年來首座新開設的威士忌蒸餾廠。酒廠特別延攬Bruichladdich的前首席釀酒師Jim McEwan擔任生產總監。

地理位置上，Ardnahoe位於Caol Ila與Bunnahabhain之間，位於艾雷島的右上角。佔地四英畝，水源取自鄰近的Loch Ardnahoe，水質偏軟。所使用的泥煤煙燻大麥來自Port Ellen麥芽廠，泥煤濃度約40 ppm。

Ardnahoe的蟲桶冷凝器

全廠設有四座木製發酵槽與兩座蒸餾器，初期年產量約65萬公升，近兩年降至 50–55萬公升，所有酒液皆作為單一麥芽威士忌裝瓶銷售。目前自有倉庫仍在興建中，因此橡木桶全數於蘇格蘭本島熟成。最具特色的是，Ardnahoe的蒸餾器配有異常修長的林恩臂(7.5公尺)，並採用傳統蟲桶冷凝器Worm Tub，是全艾雷島唯一一間使用蟲桶冷凝的酒廠。

Tasting Flight at Ardnahoe Distillery

今日試飲共四款，簡單記錄一下。

Ardnahoe Infinite Loch (25.09 – 03.10.2024裝瓶, 50.00%)

Ardnahoe的首款核心產品Infinite Loch，於2024年推出，以ex-Bourbon桶為主，搭配少量ex- Oloroso Sherry桶調和。鹹奶油爆米花與橘子汽水糖的甜香先行，輕柔的鹹味與隱約的煙燻非常溫和地隱在奶油後方。入口甜美，糖果感與維他命C般的橘子酸甜在口中綻放，酒體油脂圓潤但不厚重，收尾短但乾淨舒服。

稍微回溫後可以感受到更多新鮮的水果，特別是柑橘的香氣更為奔放，波本的影響稍微多一些，香氣漂亮，加水後，柑橘香氣爆炸，辛香料與清爽的果酸躍然而出，平衡感很棒，會讓人一直想聞，但個人覺得入口還是不加水的好~ 。很像橘子汽水，是一款適合下午輕鬆舒服喝的作品。

Ardnahoe 5 Years Old Inaugural Release (17.06.2024裝瓶, 50.00% 限量70,000瓶)

酒廠推出的第一款作品—Inaugural Release，於2024年6月面市。使用ex-Bourbon和ex-Oloroso sherry混調而成。喝起來有著超越年齡的成熟感，有感受到比Infinite Loch更多的雪莉，但是是非常乾淨的。

香氣上，比起官方筆記說的烤蘋果，個人覺得更像清脆的青蘋果，麥芽的甜香與鹹奶油爆米花，煙燻的氣息比Infinite Loch明顯許多。入口油脂度厚實，帶來幾乎像是Clynelish那般的蠟質質地；帶著灰燼的泥煤氣息多一些；酸度活躍，不斷刺激唾液分泌．淡淡的麥子甜味，果味也較為內斂。而加水後則浮現出烤麵包與奶油的氣息，但同時，橘皮的苦味也更為明顯，使尾韻略顯稜角。

Ardnahoe Bholsa (03/2025裝瓶, 50.00%)

Bholsa是Ardnahoe的第二款核心產品，以Oloroso sherry桶為主。香氣上非常濃郁飽滿，紅色漿果、果乾與焦糖堅果，還有一點點的汽油味，夾帶著黑胡椒等辛香料，但說認真的，如果純粹聞香的話，個人會以為波本的影響較多。酒體creamy且油脂感十足，入口圓潤厚實，紅色果實的酸度與烘烤堅果的香氣互相呼應，尾韻像是台式爆米花，帶有著些許烤焦麥子的苦味，煙燻培根般的肉味隨之而來。

加水後，焦糖堅果香更濃，橘皮苦韻加重，麥芽與烘烤氣息明顯提升，煙燻更具存在感，有如沙灘上的營火，大人感的泥煤味。整體呈現出更濃烈與厚重的一面。

Ardnahoe 5 Years Old 2024 Society Release (59.10%, 限量3000瓶)

採用ex-Oloroso與PX Quarter Cask桶調和而成，並以原酒強度裝瓶。香氣完全就是個甜點，焦糖巧克力、酒漬葡萄乾、與淡淡的蜂蜜。稍微回溫後，雪莉的華麗感更多，再放到最後，則又會變回超濃郁牛奶糖、焦糖醬。

入口紅色系水果的酸度鮮活，甜美如甜點，讓人聯想到聖誕蛋糕，但整體並不厚重。雪莉的單寧讓酒體稍嫌纖瘦了些，然尾韻的海鹽奶油和辛香料很漂亮。加水後，焦糖與太妃糖氣息顯著提升，尾韻圓潤飽滿，海鹽、麥芽與蜂蜜的甜韻與煙燻灰燼氣息完美融合，是四款之中加水後尾韻表現最佳的一款。覺得蠻厲害的耶!! 對一個相對年輕的酒款而言，表現得出乎意料地完整~!

來這邊品飲不僅空間舒適，view也很棒。