1972年搬遷到坎培爾鎮，之前在Aberdeen
來到 Campbeltown 的第一天，正好碰上颱風天，原訂的Glen Scotia行程取消。臨時決定先到住宿點樓下的Cadenhead’s逛逛。上午11點開始的Warehouse Tasting共有六人參加，其中一對來自德國的夫婦，帶著女兒騎著自行車環遊蘇格蘭，是完全的威士忌新手；另一對夫婦則來自巴西，他們曾兩度造訪台灣。德國夫妻原本今天計劃繼續踩著單車前進，巴西夫妻則預定當天啟程前往艾雷島，卻因颱風影響渡輪停駛。最終，我們都因為這場突如其來的颱風聚在了這間小小的酒窖裡，一同舉杯品飲，成了意外又難忘的緣分。
和Gordon & MacPhail直接向酒廠購買剛蒸餾出的新酒(New Make)、選擇自己覺得適合的橡木桶進行陳年不同；Cadenhead都是直接和蒸餾廠購買已經入桶的酒，且礙於自家倉儲空間有限，會盡量將酒留在蒸餾廠的倉庫中，並定期請蒸餾廠寄送樣本以確認狀態。不過，每次索取sample都會有額外費用的產生，因此Cadenhead’s也會盡量減少取樣的次數。Springbank目前正在進行擴廠，預計將增加相當可觀的倉儲空間，屆時這項限制應該就能獲得大幅度的改善。
當天雖然刮著大風，卻沒有太多的雨，氣溫大約12度左右。倉庫內的tasting表現得相當好，這讓我再次確認台灣的天氣其實並沒那麼適合喝威士忌!!
在來之前，就聽到不少人分享Cadenhead’s桶邊試飲體驗感不是很理想。確實，由於每杯的份量都非常豪爽，但不能裝分享瓶 (如果有需要必須先在商店購買小瓶子，進了倉庫就不能反悔~~)，也因此還特別準備了吐桶，拜訪三十幾間酒廠下來好像只在這邊見過XD (Glengyle的桶邊試飲是跟你說喝不完直接倒warehouse的地板上~ )
很帥氣的凱德漢導覽
我想影響體驗感的主要原因之一是整體節奏偏快，45分鐘左右的時間喝六大杯本身就有些倉促，再加上導覽對於會員制度和購酒的推銷比重不小，雖然完全不強迫，也不會因為不買或不加入而被冷落，但對單純想來品飲的人來說，還是有一點壓力 (還是我耳根太軟，聽不得推銷XD)
Cadenhead成立於1842年，是蘇格蘭最早的裝瓶商之一
Cadenhead’s成立於1842年，起源於蘇格蘭東北部港口城市Aberdeen，由George Duncan創辦，後由侄子William Cadenhead接手並以自己的名字經營。公司早期以經銷優質蘭姆酒(Rum)聞名，後逐漸拓展至威士忌。二十世紀中期，隨著威士忌市場的劇烈波動，Cadenhead’s面臨財務困境，最終不得於1972年在倫敦進行拍賣，Springbank與Glengyle蒸餾廠的擁有人Hedley Wright將其全資買下，包含品牌商標權與所有庫存酒桶。
Hedley Wright在拍下Cadenhead’s後，將其總部由Aberdeen搬遷至Campbeltown，納入J&A Mitchell家族企業旗下，與Springbank、Glengyle成為姊妹公司，並與其共享坎培爾鎮的倉儲與裝瓶資源。自此，Cadenhead’s專注於獨立裝瓶商 (Independent Bottler) 的角色，從各地蒸餾廠或酒商手中購買熟成中的酒桶，堅持不加焦糖、不經冷凝過濾，完整呈現原酒風味。
Cadenhead’s每個月推出約6-8款作品，主要系列有三：
1. 全數為單桶原桶強度的Authentic Collection、
2. 多桶調和並將酒精濃度降至46%的小批次作品Original Collection、
3. 以及因種種原因(例如從broker手上買來)無法標示來源酒廠的Enigma Series，
另外還有坎培爾鎮倉庫限定的Warehouse Bottlings，只有來到坎培爾鎮這間店才有機會買到。
Cadenhead’s的會員制度只有一種– 75英鎊的終身會員 (好像已經漲價了，記得先前有朋友加入時才50英鎊)。加入會員後每年可享兩次免費的品飲體驗– 倫敦店的瓶裝品飲或坎培爾鎮的桶邊試飲，擁有新發售酒款的優先購買權，甚至還有90天的保留制度，可以協助集中寄送。
Cadenhead’s Warehouse Tasting
記錄一下今天喝到的六款酒：
Glenlossie 17 Years Old Bourbon Hogshead (52.2%) 訂價：80英鎊
蜂蜜水般的甜香，非常乾淨，伴隨優雅花香，整體表現相當不錯。香草與奶油氣息在後段緩緩浮現，不會過於搶戲。口感帶有滑順的油脂感，雖是原桶強度，卻意外順口，幾乎感覺不到酒精的刺激。
Spirit of Yorkshire 6 Years Old Madeira Cask (47.00%) 訂價：80英鎊
這桶的酒精濃度在一開始就在蒸餾廠被稀釋到了50%，在Cadenhead倉庫的這段期間又因為angel share掉到47%。導覽說當初酒廠給了五桶的sample，在試過之後公司五款全數下單，對於Yorkshire非常看好。實際品飲後確實令人驚喜，炒過的堅果香氣與一抹椰香交織，口感飽滿圓潤，油脂感十足，帶有熱帶水果的甜美。尾韻雖略顯輕薄，但風味依然豐富，展現出優質的酒體。回溫後奶油感更加明顯，白胡椒的辛香顯現，變化有趣。
Glenallachie 16 Years Old Refill Sherry Butt (or perhaps Amontillado) (63.80%) 訂價：80英鎊
整體走向偏dry，帶有杏仁的氧化氣息，伴隨肉桂與肉豆蔻等辛香料。酒精感稍強，更顯爽麗。香氣表現漂亮，風格近似強壯的白蘭地，蘭姆酒漬葡萄乾與聖誕蛋糕的氣息，甜美!
Burnside (Balvenie with a teaspoon of Glenfiddich) 14 Years Old Sherry Hogshead (65.70%) 訂價：65英鎊
Burnside這個名稱源自坎培爾鎮一間已經倒閉的酒廠，Cadenhead買下商標，專門用來表示百富相關裝瓶。這一款充滿水果香氣，初聞時感覺有些吃桶過多，甚至一度誤以為是波本桶熟成。帶著花香的脂粉感，口感飽滿厚實。稍微回溫後，整體更顯耐喝，水果香與花香交融，十分討喜。
Ledaig 15 Years Old Peated (51.80%) 訂價：75英鎊
有點偏門的泥煤風格，一開始猜成是Caol Ila。酸梅汁的酸甜感鮮明，伴隨明顯的煙燻感，讓人聯想到煙燻酸梅和煙燻龍眼，尾韻非常ashy，蠻有趣的。
Islay 11 Years Old Bourbon Hogshead (58.70%) 訂價：65英鎊
才說著Caol ila，第六款就出現了正主。海鹽的鹹香、些許柴魚氣息與一抹奶油交織，酒質清透乾淨，帶有清新的水果風味。整體平衡感佳，既有海島風格的鹹鮮，也保留了細膩的甜香。
Cadenhead’s Tasting Room (一不小心讓騎自行車的德國夫婦入鏡了～他們真的就這樣穿著自行車服參加全程品飲)
加碼推薦Cadenhead’s的Tasting Room，是凱德漢的酒吧兼餐廳，空間不大但很舒適，所有商店裡的品項這邊都可以喝得到。中午時段供餐的餐點不錯吃，價格也不高，非常推薦桶邊試飲體驗前後來這邊坐坐補充能量。
Kintyre Egg Mayo Sandwiches 6.95英鎊
Filled Baked Potatoes – 1842 Melt (haggis whisky sauce & cheese) 8.95英鎊
