響Hibiki誕生於1989年，當時佐治敬三希望能推出一款「用日本人的手，打造出的世界級日本威士忌」，向父親鳥井信治郎一生懸命的堅持致敬。酒液來自三得利旗下的三座蒸餾所—山崎、白州、與知多，取名「響」呼應著三得利強調「人與自然、自然與社會的和諧與共鳴」的企業理念。而鍾情於交響樂的第二代首席調酒師稻富孝一在調製「響Hibiki」時，精心挑選三十六種酒齡17年以上的威士忌，布拉姆斯第一號交響曲第四樂章盤旋心中，奠定了響燦爛奢華卻又和諧的獨特風格。
“I have a dream to create a truly Japanese Whisky, that one day would surpass the quality levels of the Western Spirits.” — 鳥井信治郎
響17年
(尚未標上17年的早期響，圖片來源：羅芙奧尊釀雲集)
初代響於1989年發佈， 1990年4月正式上市時，瓶身的標簽已從金獅改為金花，1990年代初期的瓶蓋也由原先的金色塑料蓋改為與瓶身相同的24切面透明瓶蓋，又一直要到2001年，響才開始標記17年於瓶身。1990年代裝瓶的響優雅醇厚，和諧卻不失力度，有著芬芳的香草與豐富的水果氣息，華麗燦然。響17年於2018年停產。
響21年 ＆ 響30年
(圖片來源：羅芙奧尊釀雲集)
(圖片來源：羅芙奧尊釀雲集)
就在三得利推出白州12年單一麥芽威士忌的1994年，響21年面世，曾多次問鼎世界威士忌大賽(WWA)的世界最佳調和威士忌，是一系列作品當中得獎最多的酒款。而核心商品中最高年份的響30年則於1997年問世，更多的木質調性帶來內斂的華美調性，低調卻奢華。響21年與響30年是世界烈酒大賽的常勝軍，被譽為頂級調和威士忌的代表。
響12年
2009年推出的響12年，由時任首席調酒師的輿水精一一手打造。由於加入了熟成30年以上的原酒，響12年的口感有著超乎標示年份的圓潤醇厚，而大膽採用梅酒桶熟成原酒，更讓響12年有著超乎年齡的成熟。響12年在2015年停產。
(照片來源：Suntory官方網站)
Mellow Harmony & Deep Harmony
Mellow Harmony與Deep Harmony是三得利於2013年推出的兩支特別酒款，由三得利第四代首席調酒師福與伸二操刀創作。Mellow Harmony在響17年的基礎上，加上陳年30年以上的山崎麥芽原酒與知多穀物原酒，限量4000瓶。取名「Mellow」強調其質地的柔滑醇厚，酒標採用日本傳統利休白茶色的越前和紙層層疊疊製成，隱約的線條仿若枯山水中的代表水紋路的白砂線條。同期推出的Deep Harmony則糅合於紅酒桶中熟成的白州麥芽原酒和於雪莉桶中長時間陳釀的知多穀物原酒打造而成，在響17年華麗優雅的基礎之上，更加斑斕繽紛，取名「Deep」強調其口感的豐滿多彩。酒標採用和紙當中等級最高的越前和紙，染以傳統色中低調卻京都氛圍拉滿的桜鼠色，隱約透出的葡萄圖案，暗示著葡萄酒桶與雪莉桶的元素。 (照片來源：羅芙奧尊釀雲集)
(第五代首席調酒師福與伸二。照片來源：Suntory官方網站)
為彌補市場對響12年與響17年的需求，Japanese Harmony、Japanese Harmony Master’s Select與Blender’s Choice陸續於2015年及2018年推出。Harmony以較高比例的知多穀類威士忌為基底，搭配陳年15年左右的水楢桶麥芽原酒，並點綴以些許的泥煤麥芽原酒，儘管酒齡不高，整體口感甜美華麗、層次感豐富。Blender’s Choice則以平均15年與部分30年以上的原酒調製而成，部分酒液來自葡萄酒桶熟成的原酒，帶來更加圓潤甜美的風格。
2024年，響40年問世
近日上市的響40年，是響系列中迄今為止最高年份的作品。首席調酒師福與伸二表示，自1989年第一瓶響誕生以來，響的三大核心調性便已確立，無論是12年還是35年、採用的是葡萄酒桶還是梅酒桶，這個核心未曾變過：響的香氣必須展現優雅的甜美與沈穩的木質調性、入口必須絲滑圓潤且蘊含深度、而尾韻必須悠長。
除了三個不變的核心調性，福與伸二希望透過這款40年表達出經過歲月淬鍊的獨特美感 (finding the beauty in things that have withered)。如同三十三間堂中的千尊千手觀音，靜靜佇立在歲月的陰影裡，於四季更迭間無聲地與時間共舞著，精雕細琢的雕刻隨著年歲而柔和，溫潤如喃喃低語，斑駁之間，是光陰的印記，彷彿凝結了時光，沈澱了歲月的靜謐之美。
福與伸二以1979、1981年蒸餾的知多穀類威士忌作為基礎；選用山崎1978、1983年蒸餾的美國白橡木桶原酒以及白州1981年直火蒸餾的輕泥煤作為核心(Core)，帶來漂亮的木質韻味與些許煙燻風情；點綴以少許果香風味濃郁的山崎1980年蒸餾西班牙雪莉橡木桶原酒，為調和作品帶來更多的層次與辛香料風情；最後再以1983年蒸餾的山崎水楢橡木桶原酒收尾，為酒款帶來畫龍點睛的東方風情。
(資料來源：The House of Suntory , 製表：Eva Tang)
“響Hibiki優雅綻放的日式風格，是一種低調的美學詮釋，猶如一座日本古老的寺廟，藉由漫長的陳釀過程而達到日本禪道美學「侘寂」（wabi-sabi），從中體會流經歲月磨礪的純正芳香，以及與之相伴的懷舊溫馨感。” – 福與伸二
然而，這一切並不容易。福與伸二表示最困難的地方在於克服高年份原酒在橡木桶中的自然衰退，如何在呈現高年份酒液的飽滿與厚實的同時，仍能保持響一貫堅持的優雅基調與溫和舒服的透明感(とうめいかん)。所幸，在不斷嘗試之下，完美展示時間藝術的響40年於焉誕生。
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